Почему бисквит поднимается неравномерно

Главная Вопрос-ответ Другое Кулинария в вопросах. Почему выпечка в духовке зачастую поднимается не равномерно? Помогите найти ответ на этот вопрос Почему так происходит?

Горбатый бисквит

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Кулинарные рецепты Форумы. Регистрация Вход. Как сделать, чтобы бисквит не поднимался горой?

• У меня бисквиты поднимаются криво. От слова "совсем".
• Все мы хотим себе идеальные бисквиты, а для этого нужно знать некоторые хитрости.
• Каждый праздник у нас всегда ассоциируется с огромным вкусным тортом.
• Печь я начала рано, еще в юном возрасте, и именно с тех пор и полюбила это занятие.
• Gnomus » Пт окт 11, pm.
• Регистрация Вход.

Что может быть проще, чем испечь воздушно-нежный бисквит? Тем более что с этим затруднений быть не должно: нет сложной рецептуры, как это бывает с другими всемирно известными пирогами , нет заковыристых пропорций ингредиентов, тесто легко поддается вымешиванию, а сам бисквит выпекается быстро. Но даже у опытных хозяек время от времени могут возникать проблемы: бисквит или не поднимается, или трескается, или получается слишком сухим. Вот 5 ошибок, которые приводят к невкусному бисквиту или коржу для торта. То, что бисквит не любит перепадов температуры и потоков воздуха во время своего выпекания, хорошо известно. Еще раз: даже если вы можете испечь бисквит с закрытыми глазами, но все равно рискуете и даже на несколько сантиметров приоткрываете дверцу духовки, то бисквит может "среагировать".